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八大碗餐飲管理有限公司

  八大碗餐飲管理有限公司是市城投集團于2014年10月投資組建的法人獨資性質的綜合餐飲管理企業。注冊資本5000萬元,主要經營餐飲服務管理、中型餐館經營、餐飲文化研究、交流及宣傳。

  八大碗餐飲管理有限公司下設八大碗品鑒店、鹽城八大碗餐飲文化研究中心。八大碗品鑒店采取市場化運作合作經營。鹽城八大碗是淮揚菜系中的一支流派,自古以來流傳廣泛,是鹽城地方特色菜的代表。為保護傳承“鹽城八大碗”,發掘鹽城地方特色菜文化精髓,弘揚“八大碗”餐飲文化,通過八大碗餐飲管理有限公司對“鹽城八大碗”進行專業化、標準化、市場化運作,努力將“鹽城八大碗”餐飲文化發揚光大。

 

鹽城八大碗品鑒店

  鹽城八大碗品鑒店地處水街,緊靠開放大道,環境優美,口味一流。 鹽城土菜八大碗第一道菜---膘,也叫肉皮雜燴。無膘不成席,號稱“江北頭道菜”。 第二道菜---紅燒糯米肉圓,也叫鏨肉,肉坨子,糯米飯加肉油煎而成。第三道菜---牛肉粉絲青菜。第四道菜---紅燒肉。 第五道菜---雞肉絲粉絲。 第六道菜---蜆子燒茶干。第七道菜---一網鮮[野生的魚、蝦、蟹]。 第八道菜---蝦米羮[茨菰切成丁,加蝦米做成羹]。 最后還上青菜豆腐湯,做人要清清白白,清清爽爽。

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